Nagelhout

Ingrediënten

• 2,1 kg achtermuis
• 42 gram colorozozout
• 11 gram gemalen kruidnagel

Maak een mengsel van het zout en de kruidnagel en wrijf de achtermuis hier volledig mee in. Daarna de nagelhout vacumeren en wegleggen in de koelkast voor 2 tot 3 weken. Dagelijks even omkeren.

Na 3 weken haal je de muis uit het vacuüm en dep je het af met keukenpapier.
Hang het vervolgens weg op een schone, droge, maar tochtige plek tot het voor je gevoel lekker genoeg is (±3 weken).